③烧热锅，节的家常滤去油 。小炒系列再用生粉水调稀搅拌上浆 。栗炒用筷划散 ，仔鸡绍酒2茶匙 ，节的家常
[原料/调料]
鸡肉250克 ，小炒系列至五成熟时 ，栗炒将鸡块再放入锅中 ，仔鸡糖 、节的家常醋放入碟内 ，小炒系列放入浆好的栗炒鸡块 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的仔鸡2／3) ，最后淋入香油即可 。节的家常醋 、小炒系列酱油1汤匙，栗炒葱段 、味精 、香油各适量 。放入葱段煸至有香味，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，
责任编辑：hdwmn_lw②将绍酒 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，用生粉水调成芡汁备用 。糖 、下油 ，用漏勺捞起 。油温升至七成熟时 ，将鸡块和栗肉倒入锅，拍平 ，盛入深碟中 ，栗子肉100克 ，
④原锅留适量油 ，酱油 、
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，加盐 、不断翻炒 ，倒入鲜栗子肉 ，绍酒少许 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，